运用在葡萄酒世界就是三分靠工艺，七分靠原料。

ABSTRACT： Not all wine is ideal for storing. If its been in contact with air for too long or has a tainted cork, the liquid inside has turned and should not be consumed. Here are 6 telltale signs that might indicate a good wine has gone bad. 1.有异味 如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。4.出现褐色 红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒很可能已经过了最佳饮用期。

本文总结了6条判断葡萄酒品质状况的指标2012年，波尔多葡萄酒出口额整体下降了6%，出口量则下降了2%。而据伦敦国际葡萄酒交易所的本月数据显示，波尔多葡萄酒市场份额已创9年来新低，尽管其成交额仍占据所有葡萄酒交易总额的74%。而在顶级葡萄酒市场，波尔多佳酿不仅要接受来自其他地区佳酿如勃艮第、罗讷河谷、香槟或托斯卡纳的冲击，而且老年份波尔多佳酿的价格还更具有吸引力。在波尔多期酒交易周，来自世界各地的酒评家、葡萄酒记者和作家等将驾临波尔多，对2013年份酒做出首轮评估。

而对中国市场的出口额和出口量更是分别下降了16%和18%。葡萄酒资产管理公司WAM（Wine Asset Managers）合伙人米尔戴维斯（Mile Davis）说：目前，波尔多葡萄酒市场的脆弱是史无前例的。97%的参观者表示对展会的各项活动组织都非常满意，达到了他们参加葡萄酒展会的目的。

其他国家的葡萄酒参展商对此次展会也非常满意，澳大利亚葡萄酒管理局负责人詹姆斯·格斯珀（James Gosper）称：德国杜塞尔多夫国际葡萄酒和烈酒展览会是一个真正的国际性展会，澳大利亚的酒庄对今年的活动非常满意。ABSTRACT： On its 20th anniversary ProWein 2014 not only transformed the exhibition centre but also the entire city of Düsseldorf into the international wine and spirits capital of the world. From 23 to 25 March 4,830 exhibitors from 47 countries and more than 48,000 international trade visitors met in the met 每年的三月，杜塞尔多夫都会成为国际葡萄酒和烈酒的中心，今年的国际酒类展览会更是证明了这点。德国参展商2013年份的白葡萄酒，果香迷人，清新自然，非常引人注目，而这恰恰是现在市场上所关注的该公司的定制酒价格高达2,574英镑每箱（24瓶），客户可以从6种不同的香槟中选择自己喜欢的进行调配组合，完成后可以在酒瓶上贴上自己设计的铝制标签。

自2009年以来，已经有超过400位客户选择定制酒服务，Viniv的首席执行官斯蒂芬博尔格说道。ABSTRACT： Which grape varieties would be in your perfect blend? Do-it-yourself wine is emerging as a logical next step for discerning drinkers with cash to spare. 英国伦敦著名酒商贝瑞兄弟和洛德（Berry BrosRudd）在伦敦的店内为顾客提供了一项服务，顾客可以在店内的地下酒窖中调配出只属于自己的波尔多葡萄酒。

因为1桶波亚克产区朗克洛（L'Enclos）葡萄园的赤霞珠葡萄酒高达12,250英镑，相当于每瓶酒42.53英镑。除了葡萄酒，英国的普利茅斯（Plymouth）金酒酒厂以及Ginstitute还推出了一项新业务，游客可以选择多种不同的植物，制作出属于自己的母亲的废墟酒。约60%的客户会在葡萄收获前选定葡萄园。1桶卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）Le Ruisseau的梅洛（Merlot）葡萄酒则需要6,900英镑。

如今Viniv和贝瑞兄弟已经将定制酒业务发展到大西洋彼岸。顾客唯一需要顾虑的就是资金。他的团队的主要工作就是随时监控着葡萄园天气的变化。摘要： 你更喜欢哪些葡萄品种调配而成的酒呢？是否愿意尝试定制自己喜欢的葡萄酒吧。

伦敦第一家城市酒厂伦敦酒庄（London Cru）于去年年底推出一项新业务，为葡萄酒爱好者提供了一个酿制个人风格葡萄酒的机会。香槟仓库（Champagne Warehouse）公司的创始人托尼石（Tony Stones）经营的Champagne By you公司也推出了定制酒业务，香槟仓库本是英国一家负责进口和销售种植者香槟的公司。

一般来说，大多数顾客最终的花费介于这两者之间。该公司与波尔多酒商Viniv合作，Viniv是一个由斯蒂芬博尔格（Steve Bolger）和靓茨伯酒庄拥有者卡兹家族共同拥有的自己动手酿酒的机构。

在这项服务中，为4家梅多克一级酒庄服务的酿酒顾问酿酒师埃里克（Eric Boissenot）将会手把手地教顾客调配葡萄酒。这有点类似下注，博尔格说。图片来源：bbr 在Viniv，客户可以从14个葡萄园的地块中选择原料，并在靓茨伯酒庄酿酒团队的监督下进行调配，最终装瓶后还可以在酒瓶上粘贴顾客自己设计的标签。定制酒的客户涉及面相当广泛，包括贝瑞兄弟的管理团队，为情人定制酒的俄罗斯寡头以及那些想要自己设计酒标的人。加州酒厂是开创饮用者自己动手酿酒的先驱，拉文斯伍德（Ravenswood）和康恩河（Conn Creek）这几家生产商，率先开始为游客提供定制酒服务加州酒厂是开创饮用者自己动手酿酒的先驱，拉文斯伍德（Ravenswood）和康恩河（Conn Creek）这几家生产商，率先开始为游客提供定制酒服务。

该公司与波尔多酒商Viniv合作，Viniv是一个由斯蒂芬博尔格（Steve Bolger）和靓茨伯酒庄拥有者卡兹家族共同拥有的自己动手酿酒的机构。该公司的定制酒价格高达2,574英镑每箱（24瓶），客户可以从6种不同的香槟中选择自己喜欢的进行调配组合，完成后可以在酒瓶上贴上自己设计的铝制标签。

这有点类似下注，博尔格说。一般来说，大多数顾客最终的花费介于这两者之间。

伦敦第一家城市酒厂伦敦酒庄（London Cru）于去年年底推出一项新业务，为葡萄酒爱好者提供了一个酿制个人风格葡萄酒的机会。他的团队的主要工作就是随时监控着葡萄园天气的变化。

摘要： 你更喜欢哪些葡萄品种调配而成的酒呢？是否愿意尝试定制自己喜欢的葡萄酒吧。1桶卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）Le Ruisseau的梅洛（Merlot）葡萄酒则需要6,900英镑。除了葡萄酒，英国的普利茅斯（Plymouth）金酒酒厂以及Ginstitute还推出了一项新业务，游客可以选择多种不同的植物，制作出属于自己的母亲的废墟酒。香槟仓库（Champagne Warehouse）公司的创始人托尼石（Tony Stones）经营的Champagne By you公司也推出了定制酒业务，香槟仓库本是英国一家负责进口和销售种植者香槟的公司。

ABSTRACT： Which grape varieties would be in your perfect blend? Do-it-yourself wine is emerging as a logical next step for discerning drinkers with cash to spare. 英国伦敦著名酒商贝瑞兄弟和洛德（Berry BrosRudd）在伦敦的店内为顾客提供了一项服务，顾客可以在店内的地下酒窖中调配出只属于自己的波尔多葡萄酒。顾客唯一需要顾虑的就是资金。

在这项服务中，为4家梅多克一级酒庄服务的酿酒顾问酿酒师埃里克（Eric Boissenot）将会手把手地教顾客调配葡萄酒。定制酒的客户涉及面相当广泛，包括贝瑞兄弟的管理团队，为情人定制酒的俄罗斯寡头以及那些想要自己设计酒标的人。

因为1桶波亚克产区朗克洛（L'Enclos）葡萄园的赤霞珠葡萄酒高达12,250英镑，相当于每瓶酒42.53英镑。自2009年以来，已经有超过400位客户选择定制酒服务，Viniv的首席执行官斯蒂芬博尔格说道。

图片来源：bbr 在Viniv，客户可以从14个葡萄园的地块中选择原料，并在靓茨伯酒庄酿酒团队的监督下进行调配，最终装瓶后还可以在酒瓶上粘贴顾客自己设计的标签。如今Viniv和贝瑞兄弟已经将定制酒业务发展到大西洋彼岸。约60%的客户会在葡萄收获前选定葡萄园该课程的设立反映了英国葡萄酒行业的快速增长。

在过去5年中，英国的起泡酒产量迅速增加，目前英国的起泡酒产量已经占据葡萄酒总产量的60%。根据英国葡萄酒生产商的最新数据，到2015年，英国起泡酒的消费量将超过500万瓶，总销售额达100万英镑（1.65亿美元）。

起泡酒专业硕士学位课程第一批招有12名学生，将支付6,000英镑（9,900美元）的学费，学习时间约为15个月，研究起泡酒从葡萄藤到成品的整个生产过程，包括葡萄酒化学、微生物学和土壤科学。福斯说，开设起泡酒专业硕士学位课程的目的是为了吸纳来自世界各地的学生。

ABSTRACT： The surge in sparkling wine production has prompted the launch of a specialist masters degree at an English university. 英国南部的布莱顿大学（The University of Brighton）设立了葡萄种植及酿造学硕士学位，将于今年9月开始招生。摘要： 基于起泡酒产量的激增，英国的大学推出了起泡酒专业硕士学位。

(责任编辑：黑河市)